芒果文化：印度芒果——芒果的鼻祖

　　印度民间流传这样一个故事：天神下凡来到人世，无意间品尝了一种叫Aam的水果，天神为它甜美的滋味着迷的同时又懊悔地感叹：这等美味在天上为何吃不到？从此，天神甘愿留在这片孕育了神奇之果的土地上。这种印地语称为Aam的美味就是芒果，这片神奇的土地就是印度。

印度芒果1

　　有统计显示，芒果是世界上消耗量最大的水果之一，尤其受南亚及东南亚各国人民喜爱。印度、巴基斯坦和菲律宾等国将芒果定为“国果”，孟加拉国还将芒果树定为国树。  

　　根据印度教经典文献《梨俱吠陀》记载，爱神伽摩手持甘蔗做的弓，射出由５种花编成的箭，被箭射中的人就会坠入爱河，芒果的花就是这５种能够带来爱情的花之一。在印度传统文化中，芒果还寓意吉祥，能给人带去平安。时至今日，印度人乔迁新居时，都会在家门口上方悬挂芒果枝叶，祈求家宅平安，福享安康，人丁兴旺。

　　早期印度的梵文诗人云游四方，吟诗歌唱，他们相信，多食芒果能让人嗓音更加甜美。印度作家经常用芒果形容美女，芒果那娇艳欲滴的表皮，象征着美女光滑红润、吹弹即破的肌肤，芒果甘甜的汁水便是美女多情的眼眸，没得让人陶醉。

身在印度的芒果2

　　历史上印度经常被侵略者凶残入侵，但诸多入侵者无一例外都被芒果征服了， 被称为历史上最残酷、最疯狂的征服者——亚历山大大帝就对芒果情有独钟。有的帝王还在自己的庄园里种植了很多芒果树。英国入侵印度后，深深的喜欢上了这种神奇的水果，还专门发明了芒果的食用工具。

　　印度芒果产量高、质量好、分布广、种类多，是国际上最大的芒果产地，年产芒果大约1000万吨，约占国际总产量的一半。全国际已知1595个芒果种类绝大部分在印度境内，在其他国家栽培的仅41种左右。

　　印度地处热带、亚热带，有适宜各种亚热带水果生长的优良气候。印度因此出产种类繁复的各种亚热带水果，一年四季都有，常见的有香蕉、石榴、荔枝、椰子、甘蔗、西瓜、桃子、木瓜等。但印度人唯独对芒果宠爱有加，毫不夸张的说，芒果已经注入了印度人的血液，芒果文化更是深深植入印度人的骨髓。不只将这种口味甜美、营养丰厚的生果奉为“果中之王”，在历史上长时间作为各个土邦国王室的专用贡品。并且对芒果的认知早已远远逾越其天然特点，提高到了文明的高度，构成共同的印度“芒果文明”。从上世纪90时代初开始，印度首都新德里每年都要在7月上旬举办隆重的芒果节。。印度各地的果品出产商都会将他们引为自豪的芒果种类带来现场向公众展现，展出的芒果大约有400多个品种，有西瓜大小的，分量以公斤计算；也有小如杏子的，只有几十克重。有的红艳欲滴，有的黄如美玉；有的绿莹莹的，有的黄中带红。“面相”粗糙的，外表疙疙瘩瘩像个未长熟的木瓜“面皮”细嫩的，苍翠欲滴，仿佛弹指即破；且形状各异，有圆的，长长的，椭圆的，两头尖尖的；味道多种多样，有酸甜的，甘甜的。每种芒果都有各自的特点，有的纤维多，果味浓，像海顿；有的不仅果味浓，纤维也很少，吃起来很可口，像金煌。有一种芒果，汁多味美，轻轻挖开一个小口，可用吸管吸食。形状不一样、色彩各异、巨细悬殊的各种新鲜芒果摆满上百个展台，望着这一盘盘红如脂、绿如翠、黄如金、黑如炭的各式芒果，每一位参观者都不禁啧啧称奇，只觉大开眼界。

印度芒果展览

　　勤劳聪慧的印度人还将芒果制成各种腌菜、酸辣酱、糖果、果汁、果脯、果酒和果酱等，与数百种芒果摆在一起展现给来宾观赏品尝。今年的芒果节现场还免费发放一种用未成熟的芒果制成的饮料。据说印度民间在盛夏有喝这种饮料的习惯，很多地区的老百姓都把它当作消除暑毒的特效解毒剂。在芒果节主办者看来，这些特色产品代表了包括饮食文化在内的多种印度传统文化信息，是宝贵的文化遗产，应予大力弘扬。为此，他们不放过任何一个机会，组织各种芒果知识竞赛、卡通芒果表演、芒果厨艺论坛、芒果种植历史评说讲解等活动。在众多活动中，最吸引人的是女子组吃芒果大赛，上至年过半百的大妈，下至活泼可爱的小姑娘，全都不顾形象的大吃特吃，现场人生鼎沸，欢声笑语不断，热闹无比。举办这些活动，着重强调芒果节的文化内涵，让公众对“芒果文化”有更深的感悟和理解。

　　当代印度人坚信，芒果作为人工种植水果，最先出现在亚洲南部的印缅地区。因此，印度人将芒果作为遗产的一部分，对芒果怀着神圣的敬畏感。他们根据目前存世的古印度建筑雕塑和印度早期文学作品中有关于芒果的形象化记述，推断自己的祖先开始种植芒果至少在4000年前，与古代印度河流域文明以及当地特有的印度教具有同样悠久的历史。并且执着地认为，目前全世界其他地区种植的所有芒果，最初都是由一位名叫文桑的中国人于公元632年至645年访问印度期间，发现并引种到印度以外的国家的。

　　印度人提起芒果，总会下意识地流露出一种自豪感。芒果在他们心中早已具有不可替代的地位，无论在世俗文化或宗教文化中都有特殊的象征意味。

印度青皮芒果

　　印度人将芒果花称为春天的灵魂。他们基于神和宗教信仰，给每一种芒果取名字，印度许多佛教或印度教寺庙里都种有高大的芒果树。芒果熟了，庙里的僧侣会挑选品相、品质俱佳的芒果作为贡品，供奉在佛祖面前。前来祈祷的虔诚信徒也会带来自己家最好的芒果，供奉给佛祖，以示对佛祖的敬意。前不久，印度农业研究所用印度教一位女神的名字为他们新近培育的一个芒果品种命名，一种看似普通的水果就这样与一个地区的宗教和文化联系到了一起。

　　时至今日，芒果因其吉祥的寓意，为印度人民于日常生活中赋予了更多的象征意义。由于印度大部分地区都适宜种植芒果，从南到北，芒果的收获季节长达半年，印度人民便把芒果当成日常生活不可缺少的重要物品。布置婚礼的时候，通向婚礼大棚的通道或牌楼都是用芒果树枝搭建的。如果哪个结婚庆典上缺少了芒果树的装饰，这段婚姻便被认为是不圆满的婚姻，婚后是不会幸福的。人们用芒果做菜，作贡品，在有条件的地方，每天还会用新鲜的芒果树叶接来清水，在日出时分淋撒在神龛前面。

　　随着与世界的交往不断扩大，印度的芒果也逐渐为更多国家的人民认可和喜爱。一些珍贵的稀有芒果品种更是美誉传四海，除了在东南亚地区颇负盛名外，在欧洲很多地区也是好评如潮，颇受欢迎。印度独立后的历届政府领导人在与外国政要交往时，都喜欢用芒果作为赠礼。印度前总理尼赫鲁就致力于将印度芒果以及“芒果文化”推向世界。在他的倡导下，世界上许多国家的首脑或知名人士都曾经收到过印度领导人赠送的芒果极品——“阿尔芒索”。