据美国合众国际社最新报道，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而其居民的饮食方案（含有大量蔬菜和少量肉食）或许能够解释他们长寿的原因。

冲绳岛百岁老人的比例在日本极高，老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜。很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶。

专家对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究，在《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到：冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿，因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品。

冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低，患上激素依赖性癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的风险也极低。他们平均每周要吃三份鱼，大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，还爱吃鱿鱼和章鱼，这类食物富含牛磺酸，能够降低血液中的胆固醇水平和血压水平。

冲绳岛当地出产的蔬菜包括：紫薯（富含类黄酮、类胡萝卜素、维生素E和番茄红素）和苦瓜（能够起到降血糖的作用）。姜黄和茉莉花茶能够预防癌症，它们也是冲绳岛居民的常见饮食。

专家称，长寿的秘诀之一就是避免损伤的细胞在体内堆积。应该多吃鱼肉、豆类食品、坚果和全谷物，少吃红肉、乳制品和糖，这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤。

（文章来源：日本新华侨报网）